Canterbury - vinařský region mezi Pacifikem a Jižními Alpami

10. května 2018 v 13:42 | Pavel Černý

Vinařský region Canterbury a zejména jeho subregiony Waipara a North Canterbury jsou na vzestupu a jistě si zaslouží bližší prozkoumání. Kromě špičkových vín Pinot Noir se v této oblasti mezi městy Kaikoura a Christchurch, lemované z východu Pacifikem a na západě hřebenem Jižních Alp, daří vyrábět také zajímavá vína Pinot Gris, Chardonnay a zejména Riesling, jak dokládá i vítěz našeho testu, na který se můžete těšit příště.




Cantenbury se dá s určitou nadsázkou označit jako novozélandská Haná. Možná trochu nudná rovina v okolí krásných, ale zemětřesením a ne úplně dávnými záplavami a následnými mohutnými sesuvy půdy zkoušených měst Christchurch a Kaikoura. Rovina však úrodná, posetá farmami a vinicemi, tvořícími barvami hýřící abstraktní obraz, na východě lemovaná krajkou zpěněného příboje Pacifiku a zasněženými štíty hřebene Jižních Alp ohraničená na horizontu západním.

Vinařská oblast Canterbury se rozprostírá od poloostrova Banks Peninsula přes Christchurch až na sever k muzikálnímu vinařskému městečku Waipara a v opačném jižním směru až k na hranici s Otagem ležící relativně mladé podoblasti Waitaki Valley. Nepropustná hradba Jižních Alp zadržuje přebytečné srážky ze západu a velmi horká léta, umírněná chladnou mořskou brízou z východu, společně s dlouhými suchými podzimy nabízejí ideální podmínky pro dozrávání hroznů.




Půdy mohou být rozdílné podle jednotlivých podoblastí. Na severu ve Waipara Valley v okolí městečka Waipara, jsou půdy v blízkosti říčních koryt tvořeny převážně štěrky a jíly, na úbočích kopců navíc doplněné podílem vápence. Zdejší osobité pinoty, ryzlinky, sauvignony nebo vína Sémillon a Chardonnay nejsou tedy žádným překvapením. Širé roviny Canterbury Plains, tvořené plytkými vanami naplavených štěrkopísků, poskytují vhodné podmínky k pěstování ryzlinků a vín odrůdy Pinot Noir.

Mezi významná vinařství z oblasti Canterbury patří na českém trhu zastoupené firmy Misty Cove a Waipara Hills, které má své vinice společně s vinařstvím Pegasus Bay ve Waipaře. V tomto regionu najdeme také špičkové biodynamické vinařství Pyramid Valley (na fotkách) nebo neméně kvalitní producenty Black Estate a Terrace Edge. Zmínit můžeme i Akaroa Winery z kouzelného městečka s francouzkými kořeny a stále udržovanými tradicemi Akaroa, turistického centra vulkanického poloostrova Banks Peninsula.




 

TOP 10 novozélandských vín Pinot Noir

9. dubna 2018 v 9:35 | Pavel Černý

Pinot Noir je specifická, na pěstování a následné zpracování mimořádně náročná modrá odrůda. Odrůda, která potřebuje speciální, konstantní péči a pozornost, nemůže být pěstována kdekoli, ani kýmkoli. Odrůda, jejíž tenké slupičky sice nepustí příliš barvy, zato může vyzrát z ovocnosti až do nekonečné komplexnosti a nebeské noblesy. Ušlechtilá odrůda, která kromě lásky a péče potřebuje také specifickou půdu i vhodné klimatické podmínky.




To vše mohou nabídnout novozélandské vinařské regiony Martinborough a Marlborough. Zejména však v oblastech Central Otago a Waitaki Valley, kde dny jsou slunečné a teplé, ale ne příliš horké a noci i v létě naopak velmi chladné, kde zářivé podzimní dny umožňují ovoci na keřích révy dlouze a konstantně vyzrávat, můžeme najít ta nejlepší novozélandská a možná i světová vína Pinot Noir. Osobně považuji minerální vína z břidlicového podloží v Central Otagu, i ta z vápencových půd v sousedním Waitaki Valley, za absolutní novozélandskou špičku.

Zde je deset nejlepších novozélandských vín Pinot Noir, která jsem měl během mé poslední návštěvy této krásné země možnost ochutnat. (Seznam by mohl být samozřejmě mnohem, mnohem delší a za vyzkoušení také stojí vína Pinot Noir z oblastí Nelson , North Canterbury a Waipara. Mezi vinařství, stabilně produkující vysoce kvalitní vína Pinot Noir určitě patří také Pyramid Valley, Kusuda, Neudorf, Seresin, Cloudy Bay a jejich víno Te Wahi, Ostler, Chard Farm, Terra Sancta nebo třeba Aurum.)




1. Felton Road Block 3 Pinot Noir 2013, Central Otago 96/100
Překrásné intenzivní aroma malin a zralých třešní se zřetelnou pepřnatou kořenitostí. Neskutečná plnost a hustota na patře. Bohatá struktura a jemné, rafinované třísloviny. Dokonale jsou také zakomponovány kyseliny. Precizně udělaný velký Pinot Noir s úžasnou hloubkou. Bohatý a vyzrálý, současně však velmi elegantní. Neskutečné víno s obrovským potenciálem na další ležení na láhvi. Vinařství Felton Road je dle mého názoru dlouhodobě nejlepším (nebo přinejmenším jedním z nejlepších) producentem vín Pinot Noir na Novém Zélandu, čemuž logicky odpovídá i cenová politika tohoto mimořádného statku.


2. Gibbston Valley Le Maitre Pinot Noir 2015, Central Otago 96/100
Velmi jemné a elegantní víno z hroznů Pinot Noir sklizených z jedné singl vinice. Ve vůni i v chuti dominují červené třešně a švestky. Oblé, sametové, vyzrálé, s dokonale zakomponovaným tříslem. Dlouhá ovocná dochuť. Náš TIP: při návštěvě vinařství Gibston Valley určitě absolvujte prohlídku sklepních jeskyní, největších svého druhu na Novém Zélandu, a ochutnávku v místním vyhlášeném sýrovém obchůdku!


3. Escarpment Kupe Pinot Noir 2011, Martinborough 95/100
Plné, precizně vybalancované víno. Kořenité a perfektně strukturované. Aroma i chuť zralých červených třešní. Elegantní, s hedvábnou texturou. Tento Pinot Noir je pocitově dosti suchý a přesto lahodný a velmi přitažlivý. Víno Escarpment Kupe Pinot Noir ročníku 2013 se dokonce zařadilo na sedmé místo mezi stovku nejlepších světových vín (Wine Spectator), ale jak mi řekl sympatický majitel vinařství, tento mimořádně povedený ročník je již bohužel beznadějně vyprodán.


4. Ata Rangi Pinot Noir 2013, Martinborough 95/100
Toto osvěžující, ovocité víno připomíná košík plný voňavého ovoce, jako jsou maliny nebo černé třešně, ale nechybí také luční bylinky a květy. Přiznám se, že Ata Rangi patří mezi jedno z mých nejoblíbenějších novozélandských vinařství. Také u tohoto Pinotu najdete dokonalou finessu a strukturu s perfektně vybalancovaným tříslem a kyselinou. Příjemné, jasně zřetelné anymální tóny. Mladistvé, chytlavé, s velmi dlouhou dochutí. Velký potenciál k dlouhověkosti. Za ochutnání určitě stojí i ´menší´ a daleko levnější bráška Crimson - další úžasně ovocité a supr pitelné víno Pinot Noir od Ata Rangi.


5. Fromm Fromm Vineyard Pinot Noir 2015, Marlborough 95/100
Velmi svěží, precizně udělaný Pinot Noir, odrůdově čistý, s pevnou strukturou a sametovým tříslem. Lahodná ovocnost zralých malin a třešní. Víno je krásně harmonické, doplněné o příjemné pepřnaté tóny. Opravdu moc pěkně vymazlený Pinot Noir, ostatně vinařství Fromm z Renwicku u města Blenheim v Marlborough je vždy sázka na jistotu.


6. Poppies Single-Vineyard Old Vines Pinot Noir 2015, Martinborough 95/100
K dostání pouze v lahvích velikosti Magnum. Velmi výrazné a přímočaře ovocité víno z nejstarších keřů vinařství. Dominuje peckové a bobulové ovoce. Vše je v harmonii s alkoholem, kyselinou a tříslem. Zatím stále lehce surové, toto víno potřebuje čas. Určitě ochutnejte i jiná vína Pinot Noir od vinařství Poppies. Naprosto luxusní mají také Pinot Gris, možná nejlepší, jaký jsem kdy na Novém Zélandu ochutnal. Malé rodinné vinařství, pár kroků od legendárního Ata Rangi, také nabízí skvělou zážitkovou gastronomii. Rezervace předem nutná!


7. Burn Cottage Pinot Noir 2015, Central Otago 95/100
Relativně mladé vinařství amerických přistěhovalců, které ale již nyní rozhodně stojí za pozornost. Tento Pinot Noir je také velmi výrazný, jak v chuti tak i ve vůni. Svěží, nasládle ovocitý, s výrazným květinovým buketem. V chuti hřeje pikantní kořenitost a ovocnost peckového ovoce je také velmi příjemná. Dobře strukturované, jemné víno s dlouhou dochutí. Jedna z nejzajímavějších novozélandských vinět. Víc už mne fascinoval pouze label se záhadným uskupením židlí od vinařství Boekenhoutskloof z Jižní Afriky.


8. Akarua Kolo Pinot Noir 2015, Central Otago 94/100
Velejemné víno ze singl vinice je plné třešní a lučního kvítí. Ke svěží ovocnosti se připojují také nasládlé švestky. Úžasná finessa, vitalita, čistota a jemnost. Hedvábné tříslo, oblý pocit v ústech doznívá ještě dlouho po polknutí. Vinařství Akarua umí kromě velkých burgundských vín také jedny z nejlepších novozélandských vín šumivých, srovnatelných s lepšími vzorky z francouzské oblasti Champagne.


9. Carrick The Magnetic Pinot Noir 2015, Central Otago 94/100
Velmi hebké, čisté, elegantní a svěží ovocité víno. Dominují čerstvé třešně a zralé višně. Delikátní, harmonické víno s velmi dlouhou dochutí. Rozhodně vyzkoušejte také jejich minerální Sauvignon Blanc, mně vyrazil dech. Carrick je pouze pár kroků od vinařství Akarua. Zajímavá architektura, zejména interiér s krásnými obrazy a luxusní posezení na zahrádce s dramatickým výhledem do okolní surrealistické krajiny.


10. Te Whare Ra Single Vineyard Pinot Noir 2013, Marlborough 94/100
Vinařství Te Whare Ra z Renwicku v Marlborough je stejně jako jeho témeř soused Fromm biodynamické a tudíž i členem spolku MANA (Marlborough Natural Winegrowers). Další sametový Pinot Noir s vytříbeným nosem. Živý v chuti plné bobulového ovoce i zemitých tónů. Hřejivý, kořenitý závěr. Moc pěkné víno. Vinařství Te Whare Ra v České republice svého času zastupoval pan Masařík z Blatnice pod Svatým Antonínkem.




Gisborne - poněkud opomíjený vinařský region Nového Zélandu

20. března 2018 v 14:27 | Pavel Černý

Město Gisborne a jeho okolí je místem, kde poprvé přistál velký kapitán James Cook a kde je také možné prvně sledovat východ slunce na Novém Zélandu. Je ale také třetím největším novozélandským vinařským regionem s viniční plochou 1608 ha, s nekonečnými řadami keřů odrůdy Chardonnay, vykupovaných ve velkém největšími novozélandskými vinařskými podniky.

Oblast Gisborne je velmi slunná, s nejvyššími průměrnými teplotami na Novém Zélandu. Kvalitní půdy jsou tvořeny naplaveninami místních řek nebo jíly. Nejčastěji pěstovanými odrůdami jsou Chardonnay, Riesling, Tramín, Viognier, Muškát, Merlot i poněkud mdlý Sauvignon Blanc. Vinařská oblast Gisborne je ale také sídlem malých butikových vinařství, dávajících přednost kvalitě před kvantitou, jako např. The Milton Vineyard, první komerční biovinařství na Novém Zélandu. Největšího novozélandského výrobce sektů, společnost Lindauer, najdeme také na adrese v Gisborne.


The Millton Vineyard - Gisborne
Toto butikové vinařství z městečka Manutuke, vlastněné od roku 1984 Jamesem a Annie Miltonovými, je výrobcem orientovaným na bioprodukci a prvním svého druhu na Novém Zélandu. Vinná réva se v této oblasti na březích řeky Te Arai River pěstuje již od roku 1871.
S pěstováním vína ve vinici Opou začal již Jamesův dědeček. Miltonovi sbírali zkušenosti ve Francii a Německu, například u Bollingera v Champagnei, na statku Maison Sichel v Bordeaux nebo ve vinařství Weingut Kurstner v německém Rheinhessenu. Jako velcí milovníci přírody hned od začátku věděli, že se budou věnovat bioprodukci.
Vyhlášené je jejich středně sladké, 6 měsíců na kvasnicích ležící (metoda sur lie), botrytické víno Opou Riesling ze stejnojmenné vinice, se kterým získali řadu významných ocenění. Vinohrad Opou s maximální výnosností 50 - 75 hektolitrů na hektar, vysázený v roce 1969 na těžší hlinité půdě, je také domovem malého pomerančového sadu. Pomeranče podle Miltonových s révou sdílejí astrální energii a také prý vínu předávají citrusovou aromatiku. Ve vinici Opou se také pěstují hrozny odrůdy Chardonnay, ze kterých se vyrábí rovněž stylové, v sudech zrající víno Chardonnay. Vysoce hodnocené je také jejich víno Chenin Blanc. Další vyhlášenou vinicí je Clos de St. Anne (na obrázku). I zde časté podzimní ranní mlhy a vyšší odpolední teploty umožňují ušlechtilé botrytické plísni napadat dozrávající hrozny.
Tato charakterní, sladká vína z pozdních sběrů, vyrábějí v návaznosti na kosmické rytmy pouze z vlastních, biodynamicky vypěstovaných hroznů, bez použití herbicidů, insecticidů nebo jiných látek. Přípravky, které u vinařství Milton používají, jsou pouze přírodního charakteru, například bylinky, minerály, hmyz nebo na bázi čajů. James a Annie, jak by se vlastně dalo očekávat, nejsou - převážně z ekologických důvodů - velkými příznivci šroubovacích uzávěrů, i když je na některých svých vybraných vínech přeci jenom používají.




 


Man O´ War Waiheke Island Dreadnought Syrah 2012

21. února 2018 v 12:47 | Pavel Černý

Ostrov Waiheke Island, na dohled od centra Aucklandu, s kterým ho každou hodinu spojuje trajekt, je povinnou vinařskou destinací. Podnebí na tomto krásném kousku země, plném vinic, olivových hájů a špičkových restaurací, je teplejší a sušší než v nedalekém Aucklandu. Ostrov je nazýván ´ostrovem vína´ nebo také označován jako ´Bordeaux jižního Pacifiku´, protože právě odrůdy z této slavné francouzské apelace jsou zde s velkým úspěchem pěstovány. Nejen díky unikátnímu klimatu Waiheke nabízí výborná vína, která pravidleně získávají medaile na mezinárodních soutěžích. Asi nejčastějšími odrůdami jsou Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot. Butiková vinařství z Waiheke produkují vína ve stylu Bordeaux světového formátu, ale také, jak keře révy stárnou, čím dál lepší vína Syrah.




Tato teplomilná modrá odrůda, v sousední Austrálii nazývaná Shiraz, snad původem ze starověké Sýrie nebo možná pojmenovaná po íránském městě Shiraz, již dávno a úspěšně zapustila své kořeny mezi valouny a oblázky kamenitých aluviálních půd v okolí francouzské řeky Rhôny, ale stoleté keře můžeme najít i na jižní polokouli.
Novozélandští vinaři se sice nemohou pochlubit tak letitou výsadbou jako jejich kolegové z Austrálie, v kvalitě s nimi však soupeřit mohou, stejně odvážně jak s Francouzi. Nejlepší vzorky vín Syrah ze Země dlouhého bílého mraku hledejme jednak mezi drobnými podniky na prosluněném ostrově Waiheke, ale také v Hawke´s Bay mezi městy Napier a Hastings, konkrétně na sluncem rozpálených, dobře propustných štěrkokamenitých naplaveninových půdách Gimblett Gravels, velmi podobných těm na Rhôně.

Vinařství Man O´ War Vineyards se nachází na druhém konci ostrova Waiheke, tak trochu odtržené od civilizace, se kterou je tento krásný statek spojen pouze štěrkovou cestou. Čekají vás tam jen vinice a azurově modré moře, s výhledem na vzdálený poloostrov Coromandel. Toto vinařství vyrábí plná hutná vína. Vlajkovou lodí je směska odrůd Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot a Cabernet Sauvignon, pojmenovaná Ironclad po válečných lodích z 19. století, známých například z války severu proti jihu, jejichž dřevěný trup byl okován železnými pláty. Keře vinné révy na tomto statku rostou na vyhřátých jílovitých svazích v těsné blízkosti oceánu. Zvláštností terroir Man O´ War je přítomnost železa v půdě, což odlišuje tato vína od zbytku Waiheke mimořádnou mineralitou.
My tentokrát ale ochutnáme jiné vyjímečné červené víno, a to Syrah Dreadnought ročníku 2012, pojmenované pro změnu po těžkém bitevním křižníku ze začátku 20. století, jehož supermoderní vesmírný nástupce byl tak slavně zničen povstalci hned v úvodu nového dílu Hvězdných válek. Vinařství Man O´ War je fascinováno, stejně jako známá heavy metalová kapela podobného jména, bitevními loděmi, válčením a starými válečníky a proto se i jejich další velké víno, tentokrát Chardonnay, jmenuje Valhalla...


Man O´ War Waiheke Island Dreadnought Syrah 2012
Ideální lahvinka nejen pro všechny milovníky Hvězdných válek a skalní fanoušky Joey DeMaia. Toto víno temně granátové barvy je 100 % Syrah vypěstovaný na jižním cípu ostrova Waiheke. Ve vůni zaujmou zralé ostružiny a lesní borůvky, doplněné o jemné tóny pepře a hřebíčku. Víno plného těla je velmi koncentrované. Díky svěžím kyselinkám a vyzrálým zaobleným taninům je i příjemně svěží a elegantní s dlouhým koncem. Pro pevnou strukturu vína bylo ponecháno menší množství třapin. Víno zrálo 18 měsíců v použitých i nových francouzských barikových sudech (75/25). To vše společně s alkoholem 14,3 % předurčuje tento Syrah stylově blízký vínům ze severní Rhôny k dlouhověkosti. Cena kolem 90,- NZD sice není nízká, ale vzhledem k vysoké kvalitě vína je stále více než přijatelná. Nemusíme dlouze váhat a udělujeme 95 bodů a jeho koupi, nebo přinejmenším ochutnávku, určitě doporučujeme! (sehnat ročník 2012 bude možná trochu problém, ale ročníky 2014 a zejména 2015 jsou také skvělé a je jich zatím dost)





Na degustační stezce - New Zealand Wine Trail

2. ledna 2018 v 17:30 | NZWINES

Nabízíme řízené degustace s foto a videoprojekcí ´New Zealand Wine Trail´. Cena dohodou dle počtu osob a místa konání degustace v rámci ČR. Minimálně ochutnáme 10 - 12 vín z nejzajímavějších vinařských oblastí Nového Zélandu. Můžete se těšit například na Sauvignon Blanc z Marlborough, Pinot Noir z Central Otaga, Tramín z Nelsonu nebo na Syrah a Chardonnay z Hawke´s Bay. Zájemci pište prosím do zpráv naší facebookové stránky: Vína z Nového Zélandu, vinařství, vinice a krajina nebo na mail: kravall.performance@post.cz.





Nový Zéland - Země dlouhého bílého oblaku a výtečného vína

21. prosince 2017 v 11:39 | Pavel Černý

"Nový Zéland je vesnice! Jestli jsi byl zvyklý žít v Sydney, tak se ti tam nebude líbit, je to příliš velká nuda," řekl mi před mým prvním odletem na Nový Zéland kamarád Dan, který dva roky pracoval jako automechanik v Aucklandu. Dan měl pravdu v tom, že Nový Zéland má převážně venkovský charakter, ale ve zbytku se hrubě mýlil! Zemi dlouhého bílého oblaku jsem si okamžitě zamiloval a jejím vínům propadl. Byla to láska na první pohled...




Velký kapitán James Cook byl bezva chlap a ve své podstatě i velký humanista. Na svých objevitelských plavbách poznával nové a neznámé kultury, které vždy respektoval. Muži z posádky ho zbožňovali. Taky proto, že je dobře sytil a napájel vínem z Madeiry. Cookie, jak mu někdy přátelsky říkali domorodci, zase kromě svých map miloval také Polynésii a obzvláště si oblíbil Nový Zéland. Kdysi se snažil maorskému obyvatelstvu vypomoci tím, že tam vysadil pár užitečných rostlinek a vypustil několik kusů domácího zvířectva.
Dnes, téměř po dvou a půl stoletích od chvíle, kdy k novozélandským břehům doplul, by se asi nestačil divit. Samozřejmě v tom dobrém slova smyslu. Moderní Nový Zéland vsadil na šťastnou kartu. Eso v rukávu se jmenuje udržitelný rozvoj. Moc chytré a funguje to. Žádné stavění paláců a slonovinových věží v písku. Nový Zéland produkuje a ve velkém do celého světa vyváží potraviny té nejvyšší kvality. A také víno. A jaké! Přímo světové třídy. Cookovi námořníci by se zase poměli, jen velký kapitán by se asi trochu mračil, neboť vše už bylo objeveno a do map také zakresleno...

Cesta na Nový Zéland, ležící v jižním Pacifiku osamoceně na druhém konci světa, se dnes značně zkrátila a zjednodušila. Pořád je to ale šílená štreka, kterou jsou ochotné každoročně absolvovat zástupy turistů z různých koutů světa. Láká je pohádkově krásná novozélandská příroda, kterou zahlédli na fotografiích nebo ji znají z filmového plátna. Jasně, většinu z toho lze vidět i jinde, ale tady to prostě máte všechno hezky napěchované na jednom místě. Oceán, dokonce dva, pláže se zlatým i černým pískem, deštné pralesy, tráva v tisíci odstínech zelené i vyprahlé pouště, sopky, horké prameny, bublající bahno a syčící gejzíry, zasněžené horské štíty Jižních Alp, hluboká údolí se surrealisticky modrými jezery a zádumčivě tiché fjordy.

A taky vinice. Moře vinic! Pokud někdo jede na Nový Zéland a má rád víno, zabije dvě mouchy jednou ranou. Ach, jak je mi líto abstinentů nebo těch, kdo víno nepijí... Nejlepší na tom všem je, že pokud na Zélandu objíždíte všechny turistické špeky, nebo se jim naopak snažíte zuby nehty vyhnout, vždycky na nějaký ten vinohrad narazíte. Nový Zéland, tedy Země dlouhého bílého mraku (maorsky Aotearoa), je opravdu dlouhý, stejně jako oblaka, plující nad ním. Dvěma hlavními ostrovy se táhne v délce více než 1.500 km ze subtropů na severu, až do chladných oblastí daleko na jihu. Oba dva hlavní ostrovy Nového Zélandu jsou přitom odlišné asi jako den a noc. Zatímco Severní se většinou mírně vlní a zelená, na Jižním se hornatá krajina dramaticky mění a zvedá.




Víno se tu v deseti vinařských oblastech pěstuje všelijaké, ale nikoli ledajaké a daří se mu velmi dobře. Takže zatímco na Severním ostrově narazíte spíše na plná až opulentní vína ´jižního´ typu, jako jsou Syrah, Merlot nebo Cabernet Sauvignon, na chladnějším ostrově Jižním (jsme pod rovníkem na jižní polokouli) se můžete koupat v červených i bílých ´burgundských´ odrůdách, v čele s víny Pinot Noir nebo a hlavně se rozplývat nad nebesky opojným Sauvignonem. Ten je zde bez diskuzí nejlepší na světě! Nedávno jsem říkal kamarádovi sommelierovi z Valtic, že na Novém Zélandu snad ani nelze udělat špatné víno. Je to dáno vhodným půdním složením, perfektními klimatickými podmínkami, jež utváří také blízkost oceánu i Antarktidy, společně s přítomností ozónové díry nad Novým Zélandem, ale také umem zdejších vinařů. Někteří z nich jsou Maorové, potomci Cookových kámošů a mnozí ´vajnmejkři´ jsou ženy.
Pro oba ostrovy platí, a pro Jižní dvojnásob, že většina srážek spadne na západním pobřeží. Na zbylém území Nového Zélandu, ukrytém za horami ve srážkovém stínu, prší méně často a zároveň oblast profituje z velkého množství slunných a teplých dnů. V kombinaci s chladnými nocemi (tento rozdíl mezi denními a nočními teplotami je obzvlášť patrný na Jižním ostrově) jsou tak vytvořeny ideální podmínky pro dlouhé vyzrávání hroznů při zachování vysoké hladiny kyseliny. Vinohrady, většinou situované na severních svazích východního pobřeží, těží z umírňujícího efektu přímořského klimatu. Žádná vinice na Novém Zélandu není od oceánu vzdálena více než 120 km!
Většina zdejších vinařství navíc leží v těsné blízkosti vinic a často je velice zajímavě architektonicky pojata. Rádi vás ve svých ´cellar door´ přivítají na ochutnávce, za kterou mnohdy ani nemusíte platit. Nějakou lahvinku si ale pak zakoupit stejně musíte, protože prostě neodoláte. Ceny se pohybují od mírných až po vysoké, ale vždy to bude jen zlomek ceny, kterou by jste zaplatili za stejně dobré a kvalitní víno třeba z Francie.

A když si tak budete popíjet a kochat se krásnou okolní přírodní scenérií, řeknete si, to byl ale zase parádní den a třeba se vám ani nebude chtít vracet zpátky domů. V pohodlí letadla si potom při pohledu dolů na nekonečnou plochu oceánu vzpomenete na Jamese Cooka a začnete vymýšlet plány na návrat. Ten taky doma neposeděl. Opravdu šťastný byl pouze na cestách. Tak jako já...





Gurmánské tematické cestování na Nový Zéland

1. listopadu 2017 v 17:54 | True Travel Nový Zéland a Pavel Černý

Chcete zkombinovat cestování, lahodná vína a gastronomické zážitky? Máme pro Vás také zájezdy "Za vínem a gastronomií na míru". Přidejte se ke skupině nebo si požádejte o vlastní termín jen pro vaši skupinu přátel. Nechte si připravit vinařský zájezd na míru, sami nebo s průvodcem. Patříte-li mezi ty, kdo na své cestě za poznáním využívájí všech smyslů, tak se s námi vydejte ochutnat rozmanitost Nového Zélandu, která se odráží v nezaměnitelné chuti vín a pestré gastronomii.




Na Novém Zélandu nenajdete vinici, která by byla dále než 120 km vzdálena od pobřeží. Přímořské klima charakteristické dlouhými slunnými dny střídajícími se s chladným večerním vánkem vytvářejí specifické podmínky pro pěstování vína. Vinice jsou rozprostřeny po obou ostrovech a přímo vybízejí k cestování za vínem.
Mnohá vinařství mají vlastní restaurace a vinné sklípky, které jsou otevřeny pro širokou veřejnost a nabízí degustaci a prodej vín spolu s prohlídkou vinic. Jedničkou na místním, ale i mezinárodním trhu je jednoznačně Sauvignon Blanc, který byl Novému Zélandu představen v roce 1973 na vinici v Marlborough. Od té doby vinařský průmysl stále roste a je světově znám pro své odrůdy Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Savignon, Syrah, Riesling, Pinot Gris a Gewürztraminer.

Vlivy britské, francouzské, asijské a pacifické gastronomie vytvořili základ novozélandské kuchyně, jež se může pyšnit jedinečnou škálou chutí a vůní, prvotřídní technikou a různými styly vaření jídla. Zakládá si na čerstvosti pokrmů a inspiraci hledá v lokálních surovinách. Novozélandské jehněčí je mnoha uznávanými šéfkuchaři považováno za nejkvalitnější a nejchutnější na světě. Na světovou špičku surovin rozhodně patří také místní hovězí, zvěřina, ryby a plody moře (losos, rak, langusta, slávka zelenoústá, ústřice), mléčné výrobky (máslo, sýry, zmrzlina s příchutí medu Hokey Pokey) a samozřejmě ovoce (kiwi, jablka, hroznové víno).




Kontrast a jedinečnost novozélandské gastronomie si můžete vychutnat v luxusních restauracích ve větších městech, lokálních malých kavárnách a často i na plážích či v parcích během tolik oblíbeného novozélandského BBQ.
Připravili jsme již množství tematicky zaměřených cest na míru právě gurmánům a vinařským znalcům - nikdy nebyli zklamáni. Díky četným kontaktům a osobním vztahům s majiteli vinic a vybraných restaurací můžeme připravit skutečně jedinečný kulinářský zážitek ať už jste tým specialistů, či jen pár, který si chce užít dobrého jídla a pití...

Termín zájezdu Za vínem a gastronomií na míru je možný kdykoliv během roku - cena od 90.000,- Kč
nebo kontaktujte emailem / telefonicky naši kancelář


True Travel Nový Zéland s.r.o.

Budějovická alej, Antala Staška 2027/77, 140 00 Praha 4
Otevírací doba: pondělí 9:00 až 13:00, středa 13:00 až 17:00

Vedoucí zastoupení v ČR: Ing. Jana Pacáková
Tel: +420 602 306 443 nebo +420 230 234 444


Expedice Aotearoa 2018 - Nejen za vínem na Nový Zéland

10. října 2017 v 17:33 | True Travel Nový Zéland a Pavel Černý

Máte rádi dobré víno a cestování? Ve spolupráci s cestovní kanceláří True Travel pro Vás připravujeme poznávací zájezdy za novozélandským vínem a gastronomií. Náš zájezd "Expedice Aotearoa 2018 - Nejen za vínem na Nový Zéland" je tou správnou volbou, kde si dosyta užijete to nejlepší z obou světů během dvou týdnů dovolené! Novozélandská vína dnes už není třeba představovat, jak vyhlášený Sauvignon Blanc, tak další bílá i červená vína, ať ve stylu Bordeaux nebo burgundské odrůdy, světově proslulý je novozélandský Pinot Noir. U Aucklandu navštívíme vinice na malebném ostrově Waiheke s nádhernými plážemi, pak si užijeme krás Jižního ostrova společně s ochutnávkou vín, nezapomeneme ani na gastronomické speciality. Vinařský zájezd jedeme v malé skupině 6 - 14 osob, tak neváhejte včas napsat nebo nám zavolat. Program rádi upravíme dle vašeho přání.




Cestovní kancelář True Travel jsou nejdéle působící specialisté na Nový Zéland. Od roku 2001 se Novému Zélandu věnují soustavně, na plný úvazek. Jejich dvě "základny" jsou obě v centru novozélandského turismu - v horském městečku Glenorchy poblíž věhlasného Queenstownu a ve městě Te Anau, které je branou do NP Fiordland. Mají tak na dosah mnoho klíčových přírodních atrakcí, které sami často navštěvují, intenzivně cestují po obou ostrovech Nového Zélandu abyc stále mohli objevovat nové možnosti této podivuhodné země. Sami aktivně provozují hlavní aktivity, které Nový Zéland nabízí - horskou turistiku, vodní sporty, lyžování, jízdu na kole a na koni, ochranu přírody.


Expedice Aotearoa 2018 - Nejen za vínem na Nový Zéland

Celoročně - podle poptávky od 90 000,- Kč
24.3. - 7.4. 2018 od 90 000,- Kč



Den 1. a 2. Auckland a vinice ostrova Waiheke

Přílet na Nový Zéland do Aucklandu, lodí za vínem

Program začíná ve městě Auckland, největším na Novém Zélandu (z Evropy odletíte o dva dny dříve). Po příletu nás čeká prohlídka centra města, pak navštívíme ostrov Waiheke, kde se nachází přes 20 vinařství - my navštívíme 3 z nich. Ostrov je nazýván ´ostrovem vína´ nebo také označován jako ´Bordeaux jižního Pacifiku´, protože právě odrůdy z této slavné francouzské apelace jsou zde s velkým úspěchem pěstovány. Nejen díky unikátnímu klimatu Waiheke nabízí výborná vína, která pravidleně získávají medaile na mezinárodních soutěžích. Asi nejčastějšími odrůdami jsou Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot. Ochutnáme zde také špičková vína Pinot Gris, Chardonnay, ale právě také čím dál lepší Syrah a hlavně světový Cabernet Sauvignon a na něm postavené směsky bordeauxského stylu. V případě zájmu a příhodného počasí možnost koupání na zdejších vyhlášených plážích.

Mitre Peak, plavba po Milford Sound, Fiordland, Nový Zéland

Den 3. až 5. Queenstown a Fiordland

Vinice v Gibbston Valley, okolí jezera Wakatipu, plavba Milford Sound

Přeletíme na Jižní ostrov do Queenstownu - malého, ale kosmopolitního města na břehu jezera Wakatipu, návštěva vinařství v Gibbston Valley (jedny z nejjižnějších vinic na světě). Vyzkoušíme zdejší luxusní Pinot Noir, minerální Riesling nebo charakterní Pinot Gris. Doporučujeme unikátní plavbu tryskovou lodí (jetboat) v zlatokopeckém kaňonu Skippers. Malebné městečko Te Anau - brána do národního parku Fiordland a celodenní výlet do proslulého fjordu Milford Sound s plavbou lodí.

Rippon vinice ve Wanaka, Nový Zéland

Den 6. až 8. Wanaka, Fox Glacier, Punakaiki

Vinice regionu Otago, ledovce, pralesy, Jižní Alpy, divoké pobřeží

Přes horský hřeben Crown Range do města Wanaka, zde návštěva dalšího vinikajícího vinařství Rippon. Říká se, že tato vinice se pyšní jak výbornými víny burgundských a aromatických odrůd, tak také nejkrásnějšími výhledy na světě. Průsmyk Haast Pass nás zevede na West Coast s deštným pralesem. Ledovec Fox Glacier, možnost letu nad ledovci a nejvyšší horou Nového Zélandu - Mt Cook. Návštěva Hokitika - centra řemeslných dílen se šperky z nefritu. "Palačinkové útesy" Pancake Rocks v Punakaiki s pralesem s palmami.


Den 9. až 11. Nelson a Marlborough

Národní park Nelson Lakes, vinařský region a zálivy Marlborough

Rokle řeky Buller a národní park Nelson Lakes. Vinařský vrchol zájezdu - světově uznávaný region Marlborough s největší rozlohou vinohradů. Navštívíme několik vyhlášených vinic, např. biodynamické vinařství Clos Henri, které produkuje vysoce kvalitní vína (původem francouzská vinařská rodina s dlouhou tradicí hledala špičkovou půdu i podnebí a našli je zde). Ochutnáme úžasný Sauvignon Blanc, Pinot Noir a nedaleko Nelsonu také pravděpodobně nejlepší novozélandské Chardonnay. Nahlédneme do nekonečných zálivů Marlborough Sounds (v případě zájmu lze celé skupině zajistit vyhlídkovou plavbu lodí).

Lachtan Fosterův a Kaikoura Range, Nový Zéland

Den 12. a 13. Kaikoura a Christchurch

Kaikoura, vinice regionu Waipara, Christchurch, odlet z Nového Zélandu

Ráno návštěva největší vinice na jižní polokouli, poté malebná cesta podél pobřeží a hor. Navštívíme město Kaikoura (bude-li silnice již otevřená) a kolonii lachtanů. Možnost plavby s pozorováním velryb, ochutnáme místní langusty. Dle časových možností vinice regionu Waipara, prohlídka Christchurch a okolí, odlet do Evropy.


CENA ZAHRNUJE:
  • Špičkového ČJ průvodce - odborníka na novozélandské víno a gastronomii
  • Dopravu - minibus/autobus (velikost dle obsazení, počtu klientů) a vnitrostátní přelet Auckland - Queenstown
  • Ubytování na dvoulůžkových pokojích (jednolůžkový za příplatek) v osvědčených motelových apartmánech bez snídaně, popřípadě v hotelech s kontinentální snídaní v ceně

AKTIVITY JIŽ SOUČÁSTÍ PROGRAMU (V CENĚ):
  • Vyhlídková věž Sky Tower
  • Trajekt na ostrov Waiheke
  • Ochutnávky vína: tři vinice na ostrově Waiheke (včetně oběda), po jedné vinici v Gibbston Valley, ve Wanaka a ve Waipara a dvě vinice v Marlborough Sounds (k dalším návštěvám se meze nekladou, v rámci časových a logistických možností zájezdu)
  • Scénická plavba po světoznámém fjordu Milford Sound v NP Fiordland (UNESCO)

CENA NEZAHRNUJE:
  • Letenku - cena cca 30-40 000 Kč ve třídě economy, kolem 100 000 Kč v business - bude upřesněno zda s Korean Air nebo Emirates
  • Fakultativní aktivity - možnost výběru dle zájmu, některé je potřeba závazně vybrat předem
  • Stravování kromě výše uvedeného
  • Pojištění (cestovní, léčebné výlohy, storno) - doporučujeme sjednat!



FAKULTATIVNÍ AKTIVITY:
  • Plavba tryskovým člunem v kaňonu Skippers po řece Shotover u města Queenstown
  • Lanovkou na Bobs Peak v Queenstownu
  • Lety vrtulníkem nebo vyhlídkovým letadlem z Te Anau, Milford Sound, Fox Glacier nebo Franz Josef (podle počasí a časových možností skupiny)
  • Plavba poštovní lodí po Pelorus Sound v Marlborough Sounds (podle zájmu skupiny)
  • Pozorování velryb v Kaikoura - z lodi nebo letadla (bude-li silnice do Kaikoura již otevřená)
  • Návštěva dalších vinic nad rámec programu

Zájezd je k dispozici po celý rok, můžeme ho připravit pro individuální skupinu již od 6 osob (max 14 osob ve skupině), samozřejmě lze prodloužit, zkracovat však nedoporučujeme... Termín zájezdu je uveden včetně letu, nicméně itinerář vlastního zájezdu začíná v Auckland a končí v Christchurch na Novém Zélandu. Rádi vám zajistíme vhodnou letenku dle vašich preferencí - dovolenou si můžete prodloužit před i po zájezdu o další dny na NZ, popřípadě v kombinaci s pobytem na Fidži či v Austrálii - informujte se u nás! V případě ubytování v hotelu je v ceně snídaně. Obecně se ale nocuje v motelech (osvědčená ubytování na skvělé úrovni) s vybavenou kuchyňkou k individuální přípravě snídaní.


True Travel Nový Zéland s.r.o.

Budějovická alej, Antala Staška 2027/77, 140 00 Praha 4
Otevírací doba: pondělí 9:00 až 13:00, středa 13:00 až 17:00

Vedoucí zastoupení v ČR: Ing. Jana Pacáková
Tel: +420 602 306 443 nebo +420 230 234 444


Vína z Nového Zélandu ústy Vincenta Gasniera

12. září 2017 v 13:18 | Vincent Gasnier (upravil a doplnil Pavel Černý)

O víně byla sepsána spousta knih a článků, více či méně zdařilých, různě obsáhlých, dlouhých či publikací různě tlustých. Mezi ty povedené a velmi čtivé a pro laiky zároveň i dobře srozumitelné zajisté patří knížka Jak vybírat víno - jak na to, aby vám víno lépe chutnalo (v ČR vydala Euromedia Group v roce 2007) od francouzského autora a profesionálního degustátora Vincenta Gasniera, ve své době nejmladšího držitele titulu Master Sommelier. Vincent se zde velmi poutavě rozepisuje o své vášni pro víno, odhaluje nečekané bohatsvtví vůní a chutí vín z celého světa a radí, jak si mezi nimi dobře vybrat a jak si je co nejlépe vychutnat. Hezky se vyjadřuje také o vínech z Nového Zélandu. Jeho pozornosti samozřejmě neunikl novozélandský Sauvignon Blanc, ale také vína Pinot Gris, Chardonnay, Tramín, Pinot Noir, Merlot ani čím dál lepší tamní vína šumivá.



Sauvignon Blanc

Pohádkové krajiny Nového Zélandu svým způsobem odpovídají vínům Sauvignon Blanc - některá jakoby skutečně pocházela z jiného světa. Klíč k úspěchu této odrůdy je její pěstování v relativně chladných klimatických podmínkách, které zpomalují zrání hroznů a zvyšují komplexnost vína. Vzpomínám si, že jsem ochutnával Sauvignon Blanc v Hawke´s Bay uprostřed Severního ostrova. I když bylo víno velmi dobré, teplé podnebí ho činilo poněkud mdlé. Avšak dále na jih, v Marlborough v severní části Jižního ostrova, převládá úděsná kombinace chladného počasí, mořských větrů a prosluněných pahorků. A všechny tyto charakteristiky společně udělují vínu ten správný obsah citrusové kyseliny a současně zajišťují, že není příliš řízné.
Vína z Marlborough jsou lehká, se zjevně tvrdými kyselinami a výraznými příchutěmi po angreštu, citrusových plodech, mučence a bylinách. Styl vína je v zásadě podobný francouzským vínům z regionu Sancerre, je však mnohem výraznější a šťavnatější.
Víno Sauvignon Blanc se stalo vlajkovou lodí tohoto koutu vinařského světa, avšak jeho cena odpovídá jeho pověsti. Dobré vzorky nenajdete v regálech s výhodnými nabídkami, stojí však za to připlatit něco navíc.

BARVA Jasná a živá, bledá slámově žlutá se zelenými záblesky.

AROMA Výrazné s množstvím ovocných vůní po citrusových plodech, melounu, angreštu a ananasu.

CHUŤ Suché, vyzrálé příchutě s výraznou, avšak vyváženou koncentrací kyseliny. Čistá chuť s koncem o nekonečné délce.

NAKUPOVÁNÍ Můj seznam doporučených výrobců by mohl pokračovat donekonečna. K mým osobním oblíbencům patří firmy Wither Hills, Villa Maria a Cloudy Bay. Tato vína kupujte a pijte mladá.

PODÁVÁNÍ Pijte tato vína dobře vychlazená jako aperitiv, vína z oblastí s chladným podnebím jsou ideální pro horké letní dny. Případně je vyzkoušejte k salátům z kozího sýra nebo s grilovaným pstruhem.

VĚTVENÍ Porovnejte ovocnost tohoto ´kiwi Sauvignonu´ s dobrými vzorky z Jižní Afriky. Jeho strukturu a obsah minerálů porovnejte s vlastnostmi vín z regionu Sancerre.

Pinot Gris

Novozélandské víno Pinot Gris je soudobá alternativa k vínu Chardonnay, které nezrálo v dubových sudech. Tato odrůda s bohatě zabarvenými slupkami bobulí poskytuje přitažlivě zlaté víno, které je také intenzivně aromatické. Pinot Gris z Nového Zélandu je velmi ovocný, obsahuje však také zjevné stopy po minerálech, které činí víno neobyčejným. Má svěžejší chuť než Pinot Gris z Alsaska, i když vykazuje stejnou charakteristickou viskózní strukturu.

BARVA Poutavá bledě zlatá v důsledku bohatého zabarvení slupek hroznů.

AROMA Po medu, jabkách, citronech, broskvích, bílých květinách a minerálech.

CHUŤ Smyslná, komplexní, s vyzrálou strukturou a dlouhým, aromatickým a čistým koncem.

NAKUPOVÁNÍ Netrapte se hledáním vyzrálých ročníků, protože tato vína jsou novinkou ve vinných lístcích ve většině maloobchodů a restaurací (dnes již tato skutečnost samozřejmě neplatí - pozn. NZWINES). Dvě mimořádné vinařské firmy jsou Seresin a Matakana.

PODÁVÁNÍ Novozélandský Pinot Gris je skvělé letní víno. Je vinikající jednak samo o sobě, jednak k lehkým jídlům, jako fettucine v rajské bazalkové omáččce. Výborně se hodí i k suši.

VĚTVENÍ Pokud jste toto novozélandské víno vyzkoušeli a pokud vám chutnalo, doporučil bych vám také Pinot Gris z Alsaska, Viognier z Kalifornie nebo Chardonnay z Jižní Afriky, které nezrálo v dubových sudech.



Chardonnay

Připravujete-li pravidelné degustace pro klienty, kteří se chtějí o víně více dozvědět, často dochází k soutěžení. Někteří lidé si rádi myslí, že dokážou vína rozpoznat a identifikovat. Během let jsem si vybral několik vín, která při degustacích používám, neboť vím, že lidé budou přesvědčeni, že to jsou určité druhy, přestože ve skutečnosti jde o zcela jiná vína, což je přínosem k zábavě. Jedním z těchto vín je novozélandské Chardonnay. Znovu a znovu je lidé ochutnají a zasvěceně tvrdí, že je to Côte de Beaune nebo dokonce Puligny-Montrachet. Všechna tato vína jsou vyrobená z hroznů odrůdy Chardonnay, to je pravda, avšak i ta nejlepší novozélandská vína Chardonnay pořídíte za ploviční cenu vína Côte de Beaune.

Klimatické podmínky ve vinařských oblastech Nového Zélandu jsou značně různorodé, takže v důsledku toho existuje i mnoho rozdílných stylů Chardonnay. Jakmile najdete svou oblíbenou oblast, zaměřte se na její vína a hledejte svého oblíbeného výrobce.
Auckland a Northland, dvě teplé oblasti Severního ostrova, produkují bohatá, vyzrálá Chardonnay s širokým rozsahem příchutí. Vína z regionu Gisborne na východě jsou jemná a přepychová, s příchutěmi zralých meruněk a melounů. Jižně od regionu Gisborne leží Hawke´s Bay - můj oblíbený zdroj novozélandského vína Chardonnay. Je výborně vyvážené, komplexní a koncentrované, s příchutěmi po broskvích a ananasu. Vína z Jižního ostrova mají sklon vykazovat více příchutí citrusových. Tak například region Marlborough produkuje vína řízná s dobrou koncentrací kyseliny, podobně jako světově proslulé víno Sauvignon, které se v této oblasti také pěstuje. Chardonnay z regionu Central Otago má charakter zeleného ovoce a křemene.

BARVA Bledá, slámově žlutá s nazelenalými záblesky.

AROMA Velmí výrazné, po zralém, exotickém ovoci, po vanilce, brioškách a broskvích.

CHUŤ Bohatá a zaoblená, citrusová kyselina vyvážená osvěžujícím koncem.

NAKUPOVÁNÍ K firmám vyrábějícím dobré novozélandské víno Chardonnay patří Craggy Range, Kumeu River, Te Mata, Wither Hills a Chard Farm (na seznam také rozhodně patří vinařství Milton a hlavně Neudorf, dlouhodobě nejlepší producent Chardonnay na Novém Zélandu - pozn. NZWINES).

PODÁVÁNÍ Dobře se hodí k mnoha jídlům, já je mám rád ke grilovaným plodům moře se zeleným salátem.

VĚTVENÍ Porovnejte ovocnost a kyselinu dobře vyrobeného Chardonnay z Jižního ostrova s víny Chardonnay pocházejícími z chladnějších oblastí Kalifornie a Austrálie.

Tramín (Gewürztraminer)

Německé slovo Gewürz znamená ´koření´ a vína vyrobená z odrůdy Gewürztraminer (Tramín kořenný či červený) rozhodně kořenitý charakter mají. Chladné podnebí Nového Zélandu je pro pěstování této odrůdy velmi vhodné, neboť pomalé zrání dovoluje rozvíjení komplexních ovocných příchutí. Většina poloh, na kterých se tato odrůda na Novém Zélandu pěstuje, se nachází v regionech Gisborne a Hawke´s Bay na Severním ostrově. Jiné polohy, třeba v Marlborough na Jižním ostrově, poskytují vína méně bohatá, avšak s velmi přitažlivou aromatikou.

BARVA Temně zlatožlutá až tmavě slámová nebo světle jantarová.

AROMA Exotické, po minerálech, květinách, liči, ananasu, zázvoru, oříškách a koření.

CHUŤ Bohatá a zaoblená, kyselina s citronovou příchutí, vyvážená osvěžující délkou.

NAKUPOVÁNÍ Vybírejte nejmladší dostupný ročník, nejlépe z Jižního ostrova, kvůli větší komplexnosti a svěžejšímu stylu. Já mám rád vína od firem Villa Maria a Hunter´s (skvělý Tramín dělají také ve vinařství Seifried - pozn. NZWINES).

PODÁVÁNÍ Tato vína podávejte ke kořeněným asijským a tichomořským jídlům. Nebo je pijte ne můj oblíbený způsob - samotné, jako letní aperitiv.

VĚTVENÍ Novozélandské víno Gewürztraminer bývá často srovnáváno se svým alsaským příbuzným, avšak struktura tohoto vína je v důsledku rozdílných koncentrací kyselin ve skutečnosti značně odlišná. Vyzkoušejte je a přesvědčíte se sami.



Pinot Noir

Lidé, zejména Francouzi, se mě často ptají na rozdíl mezi australskými a novozélandskými víny a na to, která z nich jsou lepší. Odpovídám jim, že fantastická vína produkují obě země. Obecně řečeno Austrálie disponuje teplejším a sušším podnebím, takže vína mají sklon překypovat velkolepou, vyzývavou a až provokující ovocností. Podnebí Nového Zélandu je všeobecně chladnější a vlhčí, čímž poskytuje zdrženlivější, možná uhlazenější ovocné příchutě. Obojí vína jsou skvělá, jsou však současně velmi odlišná.

Vzestup ke slávě Nového Zélandu ve světě vína začal v regionu Marlborough na Jižním ostrově, kde perfektní kombinace bezvadné půdy, slunečního svitu a ochlazujících mořských vánků vyprodukovala skvělé víno Sauvignon Blanc. Avšak z této oblasti vyšlo také mimořádně svěží víno Pinot Noir s ovocností, která vám v ústech doslova vybuchne. Toto je určitě můj druh vína. Na trhu je stále ještě poměrně nový, mohl by se ale stát velkým rivalem francouzského Burgundského.
V regionu Central Otago na jihu Jižního ostrova se nachází nejjižněji položená vinice na světě, je to však současně i nejrychleji se rozrůstající vinařská oblast v zemi. Toto dramatické místo vzbuzuje mezi příznivci vína pinot Noir značný rozruch. Chladné klimatické podmínky se tu starají o dlouhou vegetační dobu, což je klíčovým prvkem produkce nejlepších vín této odrůdy.
Skvělé víno Pinot Noir se také vyrábí v regionu Martinborough v oblasti Wairarapa na jižním konci Severního ostrova. Tento region disponuje skvělou půdou, nízkými dešťovými srážkami a dlouhými časovými úseky slunečního svitu a produkuje ovocná, charakterní vína. Ve skutečnosti je původním domovem novozélandského vína Pinot Noir právě region Martinborough. Je to oblast, na kterou je nutno si dávat pozor.

BARVA Tmavě rubínová, tmavší než u většiny evropských vín této odrůdy.

AROMA Po malinách, třešních, švestkách, pikantních bylinách a kořenitém dubu.

CHUŤ Po červených třešních, toastovaném dubu a vanilce, vyzrálá, zaoblená, sexy.

NAKUPOVÁNÍ Je tu k vyzkoušení mnoho skvělých vín. Poohlédněte se po firmách Ata Rangi, Craggy Range, Palliser Estate, Felton Road, Akarua, Terra Sancta, Peregrine. Mohl bych pokračovat dál a dál.

PODÁVÁNÍ Svěží příchutě novozélandského Pinot Noir jsou nejlepší, dokud je víno mladé. Mám toto pulzující víno rád samo o sobě jako aperitiv, je však také dobrým společníkem k delikátně ochuceným jídlům, jako je například houbové rizoto (novozélandská vína Pinot Noir umí perfektně a dlouze zrát, takže pokud milujete zemité až animální tóny, s jejich otvíráním rozhodně spěchat nemusíte - pozn. NZWINES).

VĚTVENÍ Novozélandské víno Pinot Noir a dobré vzorky z Oregonu vykazují stejnou hloubku a ovocnost. Ze stejných důvodů porovnejte tato vína s vínem Pinot Noir z australského Yara Valley.

Merlot

Víno Merlot z Nového Zélandu je současným fenoménem a regiony Hawke´s Bay a Waiheke na Severním ostrově jsou středisky jeho vývoje. Teplé a slunečné podnebí těchto suchých regionů umožňuje odrůdě Merlot dosáhnout živých a šťavnatých příchutí. Mnohá z nejlepších vín z těchto regionů jsou míchána s jinými odrůdami, zejména s odrůdou Cabernet Sauvignon. A třebaže dosud nejsou na světovém trhu s vínem plně dostupná, vykazují velký potenciál.

BARVA Elegantní a intenzivní tmavě granátová s rubínovým okrajem.

AROMA Velké a šťavnaté, se stopami po lesních plodech, zralých švestkách, karamelu, kůži, půdě a koření.

CHUŤ Jemná, komplexní, vyjímečně vyvážená, plná příchutí, s luxusním koncem.

NAKUPOVÁNÍ Nepátrejte po etiketách se slavným regionem Marlborough, protože ten je na Jižním ostrově. Teplejší Severní ostrov je pro Merlot vhodnější. Ke špičkovým vinařstvím patří Te Awa, Esk Valley a Morton Estate.

PODÁVÁNÍ Tato vína se dobře hodí k lehčím masům, tedy k drůbežímu, vepřovému nebo k jehněčímu. Nebo je můžete popíjet jen tak.

VĚTVENÍ Pro nejlepší porovnání s těmito víny poslouží víno Merlot z Jižní Afriky nebo ze státu Washington v USA. Merlot z Nového Zélandu nemá tu pravou hloubku dobrých vín z regionu St. Émilion.



Šumivá vína (Bubbles)

Šumivá vína z Nového Zélandu jsou nádherně vyvážená, mají komplexnost, svěžest a úroveň. Domnívám se, že jsou zdatnými soupeři nejlepších šumivých z Francie. Vyzkoušejte nějaké, poznáte, co mám na mysli! Velkou výhodou Nového Zélandu vůči ostatním výrobcům z Nového světa je jeho převážně chladné podnebí. To způsobuje pomalé zrání hroznů a následné uchování koncentrace kyseliny, která je rozhodující pro kultivovanou strukturu vína.
Region Marlborough, ležící na severním konci novozélandského Jižního ostrova, bývá často uváděný jako nejlepší region pro produkci šumivých vín. Do tohoto regionu patří i taková skvělá poloha, jako je Cloudy Bay Pelorus. Na Severním ostrově ovšem vinařský statek Morton Estate produkuje skvělé šumivé Brut Methode Traditionelle. Většina těchto vín se vyrábí tradiční metodou z odrůd Chardonnay a Pinot Noir a obvykle nabízí finesu velmi blízkou kvalitě nejlepších šampaňských cuvée, ovšem za zlomek ceny. Často volím novozélandská šumivá vína jako alternativu k Šampaňskému. Někteří z mých zákazníků poznají rozdíl, není jich ale mnoho. Všichni jsou však jednotní v tom, že toto jsou skutečně pozoruhodná vína.

BARVA Jasná, bledá slámově žlutá se stříbřitými záblesky, jemné perlení.

AROMA Delikátní, po zelených jablkách, broskvích a květinách se stopami po teplém chlebu.

CHUŤ Svěží, elegantní a krémová, jemné bublinky, dlouhý, šťavnatý, citrusový konec.

NAKUPOVÁNÍ Velká jména jsou Cloudy Bay (Pelorus) a Montana (Deutz a Lindauer), zkuste však také firmy Hunter´s a Morton Estate (deset let po publikaci této knihy, respektive jedenáct v Angličtině, by byl doslova hřích také nevyzkoušet bublinky - ročníkové, neročníkové i růžové - od vinařství Nautilus nebo třeba Akarua - pozn. NZWINES).

PODÁVÁNÍ Tato vína se velmi dobře hodí k jídlům z mořských plodů, ať jsou to krevety, langusty, ústřice, slávky nebo kaviár.

VĚTVENÍ Pro podobnou eleganci a komplexnost zkuste dobré vzorky vín Crémant de Limoux a Crémant de Bourgogne. Všechno to jsou vína, kterým bych dal přednost před některými Šampaňskými.





Boom vinařské turistiky na Novém Zélandu

25. srpna 2017 v 12:00 | Pavel Černý (zdroj Decanter)

Vinařská turistika se na Novém Zélandu v posledních letech rozvíjí velmi rychle. Nedávný výzkum dokonce ukázal, že minimálně jeden ze čtyř návštěvníků během svého putování po Zemi dlouhého bílého mraku navštíví nějakou tu vinici nebo vinařství.

Nový Zéland si stále silněji získává populiaritu jako destinace pro vinařskou turistiku, jak právě prokázaly výzkumy publikované obchodním oddělením společnosti New Zealand Winegrowers. Ve zprávě se uvádí, že celých 24 % turistů ze zámoří během své návštěvy Nového Zélandu nevynechá degustaci v některém zdejším vinařství nebo procházku jednou z mnoha dramatických novozélandských vinic. Organizace New Zealand Tourism k tomu radostně dodává, že se jedná o skvělý nárůst oproti 13ti procentům před čtyřmi lety. Rozhodně se nejedná o zanedbatelná čísla, jen od začátku letošního roku stihlo Nový Zéland navštívit 3,65 milionů turistů, což je 10ti procentní nárůst oproti datům z roku 2016, jak uvádí oficiální vládní prohlášení.
Těchto optimistických čísel samozřejmě využívají hlavně novozélandští producenti vína, a to perfektním servisem i sofistikovanými službami ve vinařské turistice. Společně založili užitečnou webovou stránku nzwine.com/visit, která radí vínamilným turistům kam za dobrým novozélandským vínem. ´Vinařská turistika nám dává skvělou příležitost představit naše vína v jedinečných lokalitách, kde zrála a byla také vyrobena´, říká Chris Yorke, šéf marketingu z New Zealand Winegrowers. Na stránce můžete najít více než 450 míst a vinařství, přehledně rozdělených dle jednotlivých regionů a typů vinařské zážitkové turistiky, jako jsou ochutnávky a degustace, gastronomie, ubytování a turistika. Stephen England-Hall z New Zealand Tourism k tomu dodává: ´Vinařská turistika je pro Nový Zéland mimořádně významná proto, že naše vinařství můžete navštívit kdykoli během roku na mnoha různých místech a v mnoha odlišných regionech, které při návštěvě Nového Zélandu stejně minout nemůžete. Náš výzkum také ukázal, že vínamilný turista a gurmán utratí více, zůstane déle a navštíví více míst, než běžný návštěvník ze zámoří.´ Nejvíce vinařských zážitků nabízí Auckland - 90, regionem s nejmenším číslem je potom Gisborne - 14.
Navštívit Nový Zéland a přitom neokusit zdejší skvělé víno (ale také pivo..) a jídlo by byla opravdu velká chyba.





Kam dál